Les caractéristiques d’un millésime

Si vous êtes amateur de vin ou de champagne, vous avez sans doute entendu parler de millésime. En l’occurrence, vous avez pu entendre que certains millésimes sont meilleurs que d’autres.

Qu’est-ce que signifie millésime ?

Dans le domaine viticole, la notion de millésime fait tout simplement référence à l’année de récolte du raisin, ayant été utilisé pour produire le vin. Pour porter cette appellation, un champagne doit donc avoir été fabriqué à partir de raisins de la même année. Cela étant dit, un mélange de cépages reste possible.

Ne confondez cependant pas cette terminologie avec l’année de mise en bouteille ou l’année de mise en marché. Lorsqu’il s’agit d’un champagne millésimé, la mention apparaît généralement sur la bouteille.

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Champagne millésimé : une personnalité unique

Il existe généralement une constance au niveau des champagnes non millésimés. Pour ces derniers, les producteurs et vignerons vont faire en sorte d’arriver à la même signature aromatique d’une année sur l’autre.

À l’inverse, un champagne millésimé présentera un caractère et une personnalité unique. Un millésime de l’année 2020 aura ainsi une signature aromatique différente d’un millésime de l’année précédente.

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Le millésime : un grand champagne

D’une année sur l’autre, les conditions climatiques changent. Or, la météo impacte les raisins : leur croissance, leur taille et de manière générale leur développement. Par conséquent, le caractère d’un millésime s’avère très liée aux conditions climatiques. En ce sens, chaque millésime présente une personnalité unique.

À propos, notez que les vignerons et producteurs sortent des millésimes seulement en cas de bonne récolte. Ainsi, un champagne millésimé incarne un grand champagne.

Où trouver des champagnes millésimés ?

Vous avez envie de goûter un champagne millésimé ? Sachez alors que vous pouvez en trouver chez les vignerons indépendants et les grandes Maisons de Champagne. En réalité, quasiment toutes les marques produisent certaines années des millésimes. Toutefois, la production ne sera pas forcément régulière, année après année. Comme évoqué, seuls les belles récoltes donnent naissance à des millésimes.

Champagne : quelques bons millésimes

Si vous souhaitez un champagne millésimé, sachez que certaines années se distinguent particulièrement. C’est par exemple le cas des années 2013, 2012, 2011 et 2009, qui représentent un très bon millésime. L’année 2008 incarne même un excellent millésime. En revanche, 2010 représente un millésime moyen voire médiocre.

Pour préciser, il s’agit là de tendances moyennes. Lors d’une année moyenne, certains millésimes peuvent tout de même sortir du lot.

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Combien de temps peut-on garder un champagne millésimé ?

En réalité, le temps de conservation dépend de la qualité du champagne. À savoir, vous pouvez conserver sans problème un champagne millésimé entre 2 et 4 ans. Cela étant dit, les grands Millésimés peuvent se conserver bien plus longtemps. Certains peuvent se garder 20 à 30 ans.

Bien évidemment, il faut dans tous les cas respecter les bonnes conditions de conservation : température entre 10 et 12°C, lieu sain et sans odeur, absence de lumière, hygrométrie comprise entre 60 et 70.

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